Menu

Menu & Servizi

 

RISTORANTE Con menù degustazione

Aperti su prenotazione, la nostra cucina stupisce per la qualità delle materie prime e  gli abbinamenti mai banali. Stagionalità e freschezza sono al primo posto. Che sia pesce o carne, nei vostri piatti solo sapore!

Abbiamo scelto di proporvi ogni settimana un menù di carne e un menù di pesce, diversi tutte le settimane:
prenotate quello che vi piace di più!

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Tutti i menu sono personalizzabili in base alle vostre esigenze
I menu per bambini sono personalizzabili al momento della definizione della proposta

 

MENU MATRIMONI

Menu

Matrimoni

Menù Rubino

  • Aperitivo e antipasto a buffet

    Bollè Extra Dry Cantina Andreola, Cocktail analcolico, Acqua minerale naturale e gassata

    Canapè ai sapori marini.

    Varietà di pizze e focacce mediterranee

    Fritti di verdura serviti in coni di carta paglia, olive all'ascolana, mozzarelline e crocchette di patate

    Forma di Parmigiano Reggiano DOP.

    Taglieri di : Pancetta steccata

    Lardo piacentino

    Salame di felino e cacciatorini

    Mortatella di Bologna IGP.

  • Primi piatti serviti a tavola

    Risotto mantecato alle erbe fini di Provenza e Montasio

    Calamarata alla Nerano con foglie di basilico di Imperia

  • Secondo piatto

    Filetto di maialino in camicia di speck accompagnato da patate fondenti

  • Dulcis in fundo

    Taglio della torta nuziale

    Brindisi con Bollè Extra Dry Cantina Andreola e Mosto parzialmente fermentato Cantina Pelissero

  • La cantina del Podere propone

    Falanghina Cantina Cavalier Pepe

    Sangiovese dei Vignaioli delle Cantine di Scansano

Menù Smeraldo

  • Aperitivo servito sotto il portico della piscina

    Bollè Extra Dry Cantina Andreola, Spritz e Hugo , Succo di ananas in caraffa, Succo di arancia in caraffa, Acqua minerale naturale e gassata

    Fritti di verdura serviti in cono di carta paglia

    Pani e focacce artigianali alla curcuma, al carbone vegetale, ai cereali con Farina Petra 3.

    Varietà di canapè e finger fantasia

    Selezione di formaggi e latticini -mozzarelle , ricotta, burrata e stracciatella direttamente da Andria

    Scaglie scavate in forma di Grana Padano DOP.

    Prosciutto Crudo Galloni riserva 36 mesi e Mortadella di Bologna in cotenna al coltello

    Tapas - insalata di piovra, gamberi in salsa aurora, salmone affumicato.

  • Primi piatti

    Mezzemaniche all'oro di Sicilia con datterino giallo, taggiasche della Riviera ed emulsione di basilico

    Risotto agli asparagi, fonduta di parmigiano e bottarga di gallina

  • Secondo piatto servito a centrotavola dalla nostra Griglia

    Fiorentina di Fassona

    Costine gourmet in triplice cottura con salsa BBQ artigianale

    Galletto marinato lime e zenzero

    accompagnato da patate rosolate

  • Contorni

    Grande buffet di insalate fresche di stagione e verdure grigliate

  • Buffet di Frutta e Dolci

    Frutta di stagione, frutta esotica e sottobosco

    Varietà di panne cotte

    Bavaresi alla frutta e tiramisù artigianale

    Il nostro gelato al sifone

    Sorbetti al mango e al lampone

    Fontana di cioccolato con spiedino di fragole

    Taglio della torta nuziale

    Brindisi con Berlucchi Brut e Rosè Riserva '61 DOCG oppure Mosto Parzialmente Fermentato Cantina Pelissero

    Caffè espresso e distillati

  • La cantina del Podere propone

    Soave Cantina Cottini

    Morellino di Scansano dei Vignaioli di Scansano

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Menù Zaffiro

  • Aperitivo servito sotto il portico della piscina

    Prosecco Extra Dry Cantine Andreola, Spritz e Hugo, Martini Bianco e Rosso, Bitter Campari, Succhi di frutta, Acqua minerale naturale e gassata

    Canapè assortiti

    Varietà di pizzette e focacce artigianali

    Forma di Parmigiano Reggiano DOP

    - Salumi al coltello - Prosciuto crudo di Parma Galloni, mortadella di Bologna, Selezione di salami,

    Fritti di verdure servite in coni di carta paglia, olive ascolane, mozzarelline e crocchette di patate

    Tapas: crema di fagioli neri, flan di verdure, tartare di manzo

  • Antipasto servito a tavola

    Piovra con crema di broccoli e burrata

  • Primo piatti

    Mezze maniche cacio e pepe con lime e battuto di gambero

    Carnaroli ai carciofi e riduzione di Campari

  • Secondo piatto

    Filetto di vitello alla Wellington con spinacio novello e morbido di patata dolce

  • Buffet di formaggi

    Selezione di formaggi ovini, vaccini e caprini accompagnati da varietà di marmellate e miele

  • Buffet di frutta e dolci

    Frutta di stagione, frutta esotica e sottobosco

    Varietà di panne cotte

    Bavaresi alla frutta e tiramisù artigianale

    Il nostro gelato al sifone

    Sorbetti al mango e al lampone

    Fontana di cioccolato con spiedino di fragole

    Brindisi con Franciacorta DOCG e Mosto parzialmente fermentato Cantina Pelissero

    Taglio della torta nuziale

    Caffè espresso e distillati a passaggio

  • La cantina del Podere propone

    PINOT GRIGIO DOC CANTINA LA TUNELLA

    CABERNET SAUVIGNON CANTINA LA TUNELLA

Menù Diamante

  • Aperitivo servito sotto il portico della piscina

    Bollè Extra Dry Cantina Andreola, Martini Spritz , Succo di ananas in caraffa, Succo di arancia in caraffa, Acqua minerale naturale e gassata

    - Trogolo di pesce crudo -ostriche scampi e gamberi, tartare di tonno, spada e salmone Alici, triglie marinate e tocchetti di piovra

    - Tapas -melanzane alla parmigiana, gaspacio, gamberi all’avocado, pinzimonio allo zola, carpaccio di manzo

    Frittura di pesce

    Olive ascolane e mini arancini

    Canapè assortiti

    Prosciutto Pata Negra con melone

  • Antipasto servito a tavola

    Insalata di crostacei alla catalana

    Tataki di tonno in salsa teriyaki e insalata di stagione

    Piccola tartare di manzo

  • Primi piatti

    Trofie con pesto di pistacchi, burrata e gambero rosso

    Carnaroli mantecato burrata e pomodorini confit

  • Secondi piatti

    Trancio di spigola alla mediterranea

    Sorbetto al lime

    Filetto di vitello al Madeira con pera candita

  • Buffet di formaggi

    Selezione di formaggi ovini, vaccini e caprini accompagnati da varietà di marmellate e miele

  • Buffet di frutta e dolci

    Frutta di stagione, frutta esotica e sottobosco

    Varietà di panne cotte

    Bavaresi alla frutta e tiramisù artigianale

    Il nostro gelato al sifone

    Sorbetti al mango e al lampone

    Fontana di cioccolato con spiedino di fragole

    Brindisi con Franciacorta DOCG e Mosto Parzialmente Fermentato Cantina Pelissero

    Taglio della Wedding cake

    Caffè espresso e distillati a passaggio

  • La cantina del Podere propone

    MERLOT DOC CANTINA ALTURIS

    GEWURZTRAMINER DOC CANTINA ALTURIS

 

 

 

 

 

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MENU CERIMONIE

Menu

CERIMONIE/RICORRENZE

Menù Fresia

Soluzione a Buffet con un minimo di 30 persone adulte garantite e senza tavoli apparecchiati

  • Antipasti

    Bruschette croccanti profumate al basilico

    Varietà di pizze e focacce

    Fritti di verdure e mozzarelline fritte

    Taglieri di: Cacciatorini, Speck, Pancetta steccata, Coppa piacentina, Mortadella di Bologna, Crudo di Parma

    Selezione di formaggi con confetture e miele artigianale

    Cocottine di parmigiana

    Mini tartarica con cipolla caramellata e salsa alla senape

  • Primi Piatti

    Mezzamanica con guanciale, crema allo zafferano e granella di pistacchio

    Risottino al prosecco, zest di limone e dressing di mentuccia

    Torta di ricorrenza di pasticceria da personalizzare

    con flûte di Moscato d'Asti

    Caffè espresso

Menù Peonia

Soluzione a buffet con un minimo garantito di 30 persone adulte

  • Antipasto

    Fantasia di canapè

    Varietà di pizze e focacce artigianali

    Eliche di sfoglia

    Fritti di verdure e mozzarelline

    Olive all'ascolana

    Finger di:

    Manzo marinato con citronette e nocciole

    Hummus alla barbabietola con sesamo nero

    Tocchetto di caprino ed erba cipollina

    Taglieri di: Cacciatorini, Speck, Pancetta steccata, Coppa piacentina, Mortadella di Bologna, Crudo di Parma

  • Primi piatti

    Paccheri in crema di ortiche, burrata e pane profumato agli agrumi

  • Gran Buffet di Frutta e Dolci

    Fantasia di frutta presentata su specchi

    Varietà di semifreddi

    Piccola pasticceria

    Fontana di cioccolato con spiedini di fragole

    Torta di ricorrenza di pasticceria da personalizzare con flute di Moscato d’Asti

    Caffè espresso

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Menù Iris

Aperitivo/antipasto a buffet con un minimo garantito di 20 persone adulte - Diversamente verrà servito a tavola

  • Aperitivo/Antipasto a buffet

    Stuzzichini assortiti

    Soufflè alle verdure

    Fritti di verdura e mozzarelle

    Varietà di pizze e focacce di nostra produzione

    Taglieri di: prosciutto crudo di Parma, mortadella di Bologna e salame di Felino con focaccina tiepida

  • Primo piatto

    Risottino profumato al limone con piselli e petali croccanti di Parma

  • Secondo piatto

    Capocollo ripieno di bietoline, formaggio di malga e patate croccanti alla paprika

  • Dessert

    Torta di ricorrenza da personalizzare

    con Flute di Moscato d’Asti

    Caffè espresso

Menù Ortensia

  • Antipasto impiattato

    Scrigno di sfoglia con carpaccio marinato, mousse ai tre latti e valeriana

  • Primo piatti

    Maccheroncini alla campidanese (salsiccia, pomodoro fresco, pecorino e menta)

    Risottino agli asparagi e crumble di Reggiano

  • Secondo piatto

    Controfiletto di manzo al rosa con spinacini novelli saltati, uvetta e pinoli

  • Dessert

    Torta di ricorrenza di pasticceria personalizzata

    con Flûte di moscato d'Asti

    Caffè espresso

 

 

 

 

 

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MENU Aziendali

Menu

AZIENDALI

FULL DAY MEETING

  • Welcome Coffee ore 10:00

    Caffè espresso, caffè d’orzo e decaffeinato

    Selezione di thè

    Croissant

    Succhi di frutta

    Acqua minerale naturale e gassata

  • Inizio meeting

  • Aperitivo ore 12:30 / 13:00

    Flûte di prosecco

  • Antipasto servito a tavola

    Prosciutto crudo di Parma Galloni con melone

  • Primo piatto

    Risi e bisi con crescenza

  • Secondi piatti

    Lombata di vitello con carciofi e patate

  • Dessert

    Insalatina di frutta fresca

    Caffè espresso e distillati

    Vini selezionati dalla cantina del Podere

  • Inizio meeting

  • Coffee Break ore 16:00

    Caffè espresso, caffè d’orzo e decaffeinato

    Selezione di thè

    Pasticceria di credenza

    Succhi di frutta

    Acqua minerale naturale e gassata

  • Inizio meeting

  • Antipasto a tavola ore 19:30 / 20:00

    Cotoletta di piovra con olive taggiasche e datterini

  • Primo piatto

    Maccheroncino alla capasanta e asparagi

  • Secondo piatto

    Trancio di pesce spada alla brace

    Accompagnato da verdure grigliate

  • Dessert

    Torta di mele con gelato

    Caffè espresso e distillati

    Vini selezionati dalla cantina del Podere

  • Tutti i menu sono personalizzabili in base alle vostre esigenze

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