Menu

Menu & Servizi

 

RISTORANTE Con menù degustazione

Aperti su prenotazione, la nostra cucina stupisce per la qualità delle materie prime e  gli abbinamenti mai banali. Stagionalità e freschezza sono al primo posto. Che sia pesce o carne, nei vostri piatti solo sapore!

Abbiamo scelto di proporvi ogni settimana un menù di carne e un menù di pesce, diversi tutte le settimane:
prenotate quello che vi piace di più!

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Tutti i menu sono personalizzabili in base alle vostre esigenze
I menu per bambini sono personalizzabili al momento della definizione della proposta

 

MENU MATRIMONI

Menu

Matrimoni

Menù Rubino

  • Aperitivo e antipasto a buffet

    Bollè Extra Dry Cantina Andreola, Cocktail analcolico, Acqua minerale naturale e gassata

    Canapè ai sapori marini.

    Varietà di pizze e focacce mediterranee

    Fritti di verdura serviti in coni di carta paglia, olive all'ascolana, mozzarelline e crocchette di patate

    Forma di Parmigiano Reggiano DOP.

    Taglieri di : Pancetta steccata

    Lardo piacentino

    Salame di felino e cacciatorini

    Mortatella di Bologna IGP.

  • Primi piatti serviti a tavola

    Risotto mantecato alle erbe fini di Provenza e Montasio

    Calamarata alla Nerano con foglie di basilico di Imperia

  • Secondo piatto

    Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con il suo fondo, patate fondenti e cialda al riso

  • Dulcis in fundo

    Taglio della torta nuziale

    Brindisi con Bollè Extra Dry Cantina Andreola e Mosto parzialmente fermentato Cantina Pelissero

  • La cantina del Podere propone

    Falanghina Cantina Cavalier Pepe

    Sangiovese dei Vignaioli delle Cantine di Scansano

Menù Smeraldo

  • Aperitivo servito sotto il portico della piscina

    Bollè Extra Dry Cantina Andreola, Spritz e Hugo , Succo di ananas in caraffa, Succo di arancia in caraffa, Acqua minerale naturale e gassata

    Fritti di verdura serviti in cono di carta paglia

    Pani e focacce artigianali alla curcuma, al carbone vegetale, ai cereali con Farina Petra 3.

    Varietà di canapè e finger fantasia

    Selezione di formaggi e latticini -mozzarelle , ricotta, burrata e stracciatella direttamente da Andria

    Scaglie scavate in forma di Grana Padano DOP.

    Prosciutto Crudo Galloni riserva 36 mesi e Mortadella di Bologna in cotenna al coltello

    Tapas - insalata di piovra, gamberi in salsa aurora, salmone affumicato.

  • Primi piatti

    Mezzemaniche all'oro di Sicilia con datterino giallo, taggiasche della Riviera ed emulsione di basilico

    Risotto agli asparagi, fonduta di parmigiano e bottarga di gallina

  • Secondo piatto servito a centrotavola dalla nostra Griglia

    Fiorentina di Fassona

    Costine gourmet in triplice cottura con salsa BBQ artigianale

    Galletto marinato lime e zenzero

    accompagnato da patate rosolate

  • Contorni

    Grande buffet di insalate fresche di stagione e verdure grigliate

  • Buffet di Frutta e Dolci

    Frutta di stagione, frutta esotica e sottobosco

    Varietà di panne cotte

    Bavaresi alla frutta e tiramisù artigianale

    Il nostro gelato al sifone

    Sorbetti al mango e al lampone

    Fontana di cioccolato con spiedino di fragole

    Taglio della torta nuziale

    Brindisi con Berlucchi Brut e Rosè Riserva '61 DOCG oppure Mosto Parzialmente Fermentato Cantina Pelissero

    Caffè espresso e distillati

  • La cantina del Podere propone

    Soave Cantina Cottini

    Morellino di Scansano dei Vignaioli di Scansano

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Menù Zaffiro

  • Aperitivo servito sotto il portico della piscina

    Prosecco Extra Dry Cantine Andreola, Spritz e Hugo, Martini Bianco e Rosso, Bitter Campari, Succhi di frutta, Acqua minerale naturale e gassata

    Canapè assortiti

    Varietà di pizzette e focacce artigianali

    Forma di Parmigiano Reggiano DOP

    - Salumi al coltello - Prosciuto crudo di Parma Galloni, mortadella di Bologna, Selezione di salami,

    Fritti di verdure servite in coni di carta paglia, olive ascolane, mozzarelline e crocchette di patate

    Tapas: crema di fagioli neri, flan di verdure, tartare di manzo

  • Antipasto servito a tavola

    Piovra con crema di broccoli e burrata

  • Primo piatti

    Mezze maniche cacio e pepe con lime e battuto di gambero

    Carnaroli ai carciofi e riduzione di Campari

  • Secondo piatto

    Filetto di vitello alla Wellington con spinacio novello e morbido di patata dolce

  • Buffet di formaggi

    Selezione di formaggi ovini, vaccini e caprini accompagnati da varietà di marmellate e miele

  • Buffet di frutta e dolci

    Frutta di stagione, frutta esotica e sottobosco

    Varietà di panne cotte

    Bavaresi alla frutta e tiramisù artigianale

    Il nostro gelato al sifone

    Sorbetti al mango e al lampone

    Fontana di cioccolato con spiedino di fragole

    Brindisi con Franciacorta DOCG e Mosto parzialmente fermentato Cantina Pelissero

    Taglio della torta nuziale

    Caffè espresso e distillati a passaggio

  • La cantina del Podere propone

    PINOT GRIGIO DOC CANTINA LA TUNELLA

    CABERNET SAUVIGNON CANTINA LA TUNELLA

Menù Diamante

  • Aperitivo servito sotto il portico della piscina

    Bollè Extra Dry Cantina Andreola, Martini Spritz , Succo di ananas in caraffa, Succo di arancia in caraffa, Acqua minerale naturale e gassata

    - Trogolo di pesce crudo -ostriche scampi e gamberi, tartare di tonno, spada e salmone Alici, triglie marinate e tocchetti di piovra

    - Tapas -melanzane alla parmigiana, gaspacio, gamberi all’avocado, pinzimonio allo zola, carpaccio di manzo

    Frittura di pesce

    Olive ascolane e mini arancini

    Canapè assortiti

    Prosciutto Pata Negra con melone

  • Antipasto servito a tavola

    Insalata di crostacei alla catalana

    Tataki di tonno in salsa teriyaki e insalata di stagione

    Piccola tartare di manzo

  • Primi piatti

    Trofie con pesto di pistacchi, burrata e gambero rosso

    Carnaroli mantecato burrata e pomodorini confit

  • Secondi piatti

    Trancio di spigola alla mediterranea

    Sorbetto al lime

    Filetto di vitello al Madeira con pera candita

  • Buffet di formaggi

    Selezione di formaggi ovini, vaccini e caprini accompagnati da varietà di marmellate e miele

  • Buffet di frutta e dolci

    Frutta di stagione, frutta esotica e sottobosco

    Varietà di panne cotte

    Bavaresi alla frutta e tiramisù artigianale

    Il nostro gelato al sifone

    Sorbetti al mango e al lampone

    Fontana di cioccolato con spiedino di fragole

    Brindisi con Franciacorta DOCG e Mosto Parzialmente Fermentato Cantina Pelissero

    Taglio della Wedding cake

    Caffè espresso e distillati a passaggio

  • La cantina del Podere propone

    MERLOT DOC CANTINA ALTURIS

    GEWURZTRAMINER DOC CANTINA ALTURIS

 

 

 

 

 

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MENU CERIMONIE

Menu

CERIMONIE/RICORRENZE

Menù Fresia

  • Dalla Bouvette

    Prosecco Extra Dry Cantina Andreola

    Selezione di succhi di frutta

    Cocktail analcolico

  • Buffet di Antipasti e Stuzzicherie

    Bruschette croccanti

    Pani morbidi artigianali alle noci, ai pomodorini e alle olive

    Focacce e pizze mediterranee

    Quiche con dadolata di cotto di Vignola e ricotta

    Taglieri di salumi nostrani: Salame felino, Cacciatorini, Pancetta, steccata, Coppa piacentina, Mortadella di Bologna in cotenna, Crudo di Parma

    Selezione di formaggi con confetture e miele artigianale

    Finger di: salmone selvaggio marinato, mini flan alle zucchine con vellutata di pecorino

  • Primi Piatti

    Risotto alla milanese con minuta di fattoria e crumble di Reggiano

    Mezzemaniche alla gricia con guanciale croccante, pepe di mulino e pecorino

    Torta di ricorrenza personalizzata

    flute di Moscato d’Asti

    Caffè espresso

Menù Peonia

  • Dalla Bouvette

    Prosecco Extra Dry Cantina Andreola

    Selezione di succhi di frutta

    Cocktail analcolico

  • Buffet di Antipasti e Stuzzicherie

    Canapè ai sapori marini

    Pani morbidi artigianali alle noci, ai pomodorini e alle olive **Eliche di sfoglia

    Focacce e pizze mediterranee

    Taglieri di salumi nostrani:Salame felino, Cacciatorini, Pancetta steccata, Coppa piacentina, Mortadella di Bologna in cotenna, Crudo di Parma

    Fritti di verdura

    Olive all’ascolana

    Forma di grana in bellavista

    Finger: carpaccio con dolce zola e noci, catalana di gamberi, piovra alla ligure

  • Primi piatti

    Mezzemaniche alla Nerano con crema di zucchine e mentuccia

    Risotto al giallo profumo con pistilli di zafferano di Navelli e zucchine in fiore

  • Gran Buffet di Frutta e Dolci

    Fantasia di frutta presentata su specchi

    Varietà di semifreddi

    Piccola pasticceria e bavaresi assortite

    Sorbetto all’Ananas

    Torta di ricorrenza personalizzata con flute di Moscato d’Asti o Franciacorta Brut DOCG

    Caffè espresso e distillati

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Menù Iris

  • Antipasto a centrotavola

    Tagliere di salumi nostrani:

    Salami cacciatori

    Coppa piacentina

    Mortadella di Bologna

    Crudo di Parma

  • Primo piatto

    Risotto mantecato champagne ed erbe fini di Provenza

    Galletto ruspante giambonato al casera e spinacino con crema di piselli e patate rustiche

  • Dessert

    Torta di ricorrenza personalizzata

    Flute di Moscato d’Asti

    Caffè espresso e distillato

Menù Ortensia

  • Antipasto

    Millefoglie di manzo marinato con salsa alla senape e cipolla caramellata

  • Primo piatti

    Paccheri allo zafferano con luganiga

    Carnaroli agli asparagi e crumble di parmigiano

  • Secondo piatto

    Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con la sua salsa e tortino di verdure

  • Dessert

    Torta di ricorrenza personalizzata

    Flute di Prosecco Extra Dry - oppure -

    Spumante dolce

    Caffè espresso e distillato

 

 

 

 

 

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MENU Aziendali

Menu

AZIENDALI

FULL DAY MEETING

  • Welcome Coffee ore 10:00

    Caffè espresso, caffè d’orzo e decaffeinato

    Selezione di thè

    Croissant

    Succhi di frutta

    Acqua minerale naturale e gassata

  • Inizio meeting

  • Aperitivo ore 12:30 / 13:00

    Flûte di prosecco

  • Antipasto servito a tavola

    Prosciutto crudo di Parma Galloni con melone

  • Primo piatto

    Risi e bisi con crescenza

  • Secondi piatti

    Lombata di vitello con carciofi e patate

  • Dessert

    Insalatina di frutta fresca

    Caffè espresso e distillati

    Vini selezionati dalla cantina del Podere

  • Inizio meeting

  • Coffee Break ore 16:00

    Caffè espresso, caffè d’orzo e decaffeinato

    Selezione di thè

    Pasticceria di credenza

    Succhi di frutta

    Acqua minerale naturale e gassata

  • Inizio meeting

  • Antipasto a tavola ore 19:30 / 20:00

    Cotoletta di piovra con olive taggiasche e datterini

  • Primo piatto

    Maccheroncino alla capasanta e asparagi

  • Secondo piatto

    Trancio di pesce spada alla brace

    Accompagnato da verdure grigliate

  • Dessert

    Torta di mele con gelato

    Caffè espresso e distillati

    Vini selezionati dalla cantina del Podere

  • Tutti i menu sono personalizzabili in base alle vostre esigenze

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